APALTAGUA "COSTERO" SCHAUMWEIN - CHARDONNAY / SAUVIGNON BLANC - CHILE

Produktbeschreibung

APALTAGUA "COSTERO" SCHAUMWEIN - CHARDONNAY / SAUVIGNON BLANC - CHILE

Weinberge
Der Sauvignon Blanc und der Chardonnay stammen aus einem Weinberg in der Küstengebirgskette gelegen, bei 71 ° 28 ’14 ”W. um 33 ° 41 ’20 ”S in einer Höhe von 200 Metern über dem Meeresspiegel. Der Weinberg ist 8 Jahre alt und in senkrechten Spalieren gepflanzt.

Die Weine aus diesem Küstengebiet erzielen hervorragende Ergebnisse aufgrund des kühlen Klimas und entwickelter Böden, die einen Lehm-Sand-Charakter haben, mit Granitsteinen und kalkhaltigen Ablagerungen. Von Hand geerntet, werden die Trauben gekühlt  in 10-12 kg Behältern transportiert, um zu verhindern, dass die Trauben zu stark zerdrückt werden. Dies verringert auch die Wahrscheinlichkeit einer Oxidation und konserviert die organoleptische Qualität der Trauben.

Klima
Unser Weinberg liegt am Rande des Küstenberges, in der Gegend von Cartagena, und ist nur 12 Kilometer vom Pazifischen Ozean entfernt. Es gibt eine sehr große thermische Schwingung zwischen
Tag-und Nacht. Die Mindesttemperatur beträgt ca. 6 ° C. (42 ° F) und die maximalen Temperaturen 23 ° C (73 ° F). Es herrscht sozusagen ein Mediterranes Klima hier mit hauptsächlich konzentriertem Regen im Winter. Der Sommer andererseits ist trocken und die hohen Temperaturen erreichen 23 ° C. Aufgrund der Nähe zum Meer tritt manchmal Nebel in den Morgenstunden, begleitet von kühlen Brisen auf.

Vinifikation
Beide Sorten werden im März von Hand geerntet.
Der Chardonnay wird immer etwas reifer geerntet als der
Sauvignon Blanc, der dem Wein die optimale Balance gibt
zwischen der Frische des Sauvignon Blanc und dem Ganzkörper
des Chardonnay.

Die Trauben werden dann ganz in Trauben gepresst,
ohne Mazeration vor der Fermentation. Als nächstes ist der Saft
vor der alkoholischen Gärung von der Hefe getrennt. Der Fermentationsprozess wird dann in Tanks aus
Edelstahl für 20-30 Tage mit ausgewählten Hefen, bei
Temperaturen zwischen 12 ° und 13 ° C (54 ° und 56 ° F) ausgeführt.Um die Struktur und die Aromen zu verstärken lässt man ihn ca. zwei bis drei Monate auf feiner Hefe im Tank reifen. 
Schließlich ist der "Likör de Tirage"
zum Grundwein gegeben, und die zweite Gärung findet statt
In der Flasche. Der Wein reift 9 Monate lang bei einer
konstanten Temperatur von 10-12 ° C (50-53 ° F).

Notizen vom Winzer
Apaltagua Costero hat eine hellgoldene Farbe mit feinen Blasen. 
In der Nase ist es sauber mit deutlichen Noten von weißen Früchten wie grüne
und gelbe Äpfel. Klare Noten von knusprigem Brot und Haselnüssen mischen sich
mit einem zarten Hauch von Butteraromen. Im Mund ist es cremig
mit subtilen Aromen von grünen Früchten und trockenen Früchten und einem langen und
anhaltendem Abgang.

DETAILS
Rebsorte: 60 % Chardonnay / 40% Sauvignon Blanc
Alkohol: % Vol.

*Allergenhinweis: Enthält Sulfite

IMPORT EU/HERSTELLER
Viña Apaltagua Ltda., 12053 Berlin, Deutschland
José Tomás Larrain
E:[email protected]