CLOS DE FOUS CABERNET SAUVIGNON "WÜRM" 2012 AUS CHILE

"Extreme Terroir from Chile"

Ein Cabernet Sauvignon für wahre Cabernet Liebhaber und Puristen.

Der kleine Weinberg von dem dieser Wein stammt liegt in Alto Cachapoal und wird im wesentlichen durch die Anden und ihr Gletscher Klima beeinflusst.

Elaboration: Harvested by hand from selected grapes from Maipo. Fermented by the traditional Bordeaux method.

Characteristics: A wine with lots of dark berry and blueberry character with just a touch of chocolate and wood. Full body, fine tannins and a fruit finish.

Terroir: The vineyard is located in Maipo DO. This is placed at the foot of the Andes, delivering very cold nights with significant temperature fluctuations.The terroir corresponds to alluvial, ancient soils, limestone and granite gravel, giving the wines minerality and soft tannins. 

Clos des Fous ist ein einzigartiges und innovatives Projekt, das auf Pedro Parras Forschungserfahrung im Terroir und Francois Massocs Erfahrung im Burgund basiert. Mit dem Ziel, alkoholarme Weine mit einem subtileren Charakter und mit den Vorbildern Elsass und Burgund zu präsentieren, entschieden sie sich gegen das allgemeine Wissen der chilenischen Weinindustrie. Dieses Wissen, das durch den Stil typischer kalifornischer Weine begründet und inspiriert wurde, betrachtet Limari, Casablanca und Leyda als die besten Regionen von Pinot Noir und Chardonnay. P & F war jedoch nicht bestrebt, Weine mit hohem Abschluss und kühner Persönlichkeit zu produzieren. Mit diesem Ziel begannen Pedro und Francois 2005, den unerforschten Süden Chiles zu erkunden.