CLOS DE FOUS PINOT NOIR "SUBSOLLUM" - 2015 - CHILE

CLOS DES FOUS PINOT NOIR "SUBSOLLUM" AUS CHILE

"Extremes Terroir aus Chile"

Herstellung

Von Hand aus ausgewählten Trauben von Aconcagua Costa und Itata geerntet. Fermentiert nach der traditionellen Methode, Weinbereitung mit geringen Eingriffen, lange Mazeration und Alterung auf Hefe.

Der Wein ruhte und reifte bis zur Abfüllung in Zementfässern.

Eigenschaften
Aus klassischen Eigenschaften. Schöne rubinrote Farbe mit charakteristischer roter Fruchtnase, überwiegend rote Kirsche, Himbeeren und Johannisbeeren. Komplett mit einem Hauch von Arten, schwarzem Pfeffer und grünem Tee. Öffnet in zarten Aromen von roten Früchten und Unterholz.

Komplexer und eleganter Wein, erfrischender und anhaltender Abgang. Es hat eine frische und ausgewogene Säure, die ein großes Potenzial für einen glatten, eleganten Abgang zeigt.

Gemütlicher Wein seidige, großzügige, breite und süße Tannine; Am Gaumen mit einer subtilen Mineralität gewürzt. Seine ausgezeichnete Säure erhöht die Lebendigkeit mit einem stilvollen Finish und weiblichem Charakter.

Terroir

Subsollum entspricht einer Mischung unserer beiden Hauptweinberge Pinot Noir: Pucalán (75%) und Itata (25%). Der Weinberg von Pucalán besteht aus 4 Hektar, die mit einer Dichte von 10.000 Pflanzen pro Hektar bepflanzt und nach Bodentyp in 13 verschiedenen Parzellen getrennt sind. Diese Einheiten erzeugen eine Mikrovinifizierung von 2000 bis 3000 Kilo.

Die Erträge sind auf 800 Gramm pro Pflanze begrenzt. Pucalán ist einer der ersten 100% chilenischen Weinberge, die mit klonalem Material aus Burgund bepflanzt sind (Klone der Massenauswahl von Vosne Romané, Massenauswahl von Gevrey Chambertin, 828, 777 und 115).

Das Hotel liegt 8 Meilen vom Meer entfernt in Aconcagua Costa. Die alten Böden (Paläozoikum) entsprechen Ablagerungen von marinen kalkhaltigen Sanden, die zu Gesteinsarenarien geworden sind. Boden mit geringer Fruchtbarkeit, der Tonoberfläche auf Meeresgestein enthält. Itata, Böden bestehen aus Basaltvulkanblöcken. Das Wetter ist während des Jahres bewölkt mit einem durchschnittlichen Niederschlag von 600 bis 800 Millimetern pro Jahr.