LONDON TO LIMA GIN - 0,50L - PERÚ

Gin mit viel Beeren, leuchtender Zitrusfrüchte und rosa Pfeffer. Abgerundet mit warmen und samtigen Schokoladennoten.

Auf die Basis kommt es an! Unser Gin wird aus Quebranta-Trauben hergestellt, deren Verarbeitung über Jahrhunderte hinweg für den ikonischen peruanischen Schnaps Pisco perfektioniert wurde! Wir wählen die Trauben aus, lassen den Pisco gären und destillieren ihn. Der Basisschnaps, der anschließend aus Pisco rektifiziert wird, verleiht dem Gin einen einzigartigen Geschmack und verleiht einer langjährigen Tradition eine moderne Note.

Eine kurze Geschichtsstunde, um zu verstehen, warum wir Pisco als Basis für unseren Gin verwenden: Ursprünglich wurden pflanzliche Stoffe verwendet, um den Geschmack schlecht fermentierter und destillierter Basisschnapse zu überdecken, obwohl die pflanzlichen Stoffe tatsächlich medizinische Vorteile boten. Mit der Zeit und der Technologie verbesserten sich die Destillationstechniken und die Gesetzgebung sorgte für einen Basisschnaps höherer Qualität. Der Überfluss an Getreide in Großbritannien führte zu der offensichtlichen Entscheidung, es als Basisschnaps zu verwenden. Neutraler Getreidebasisschnaps enthält 96 % Ethanol, sodass 4 % für Wasser und andere Aromen übrig bleiben.

Während seines MBA-Studiums erwog Alex, Pisco nach Großbritannien zu importieren. Sofern man nicht in Peru gewesen war, erkannte er, dass die Menschen nicht von Natur aus davon angezogen werden. Er sah eine Chance, die Geschichte zu wiederholen und eine neue Verwendung für diesen fabelhaften Schnaps zu entwickeln. Das älteste bekannte Rezept für Gin stammt aus dem Jahr 1495 und basiert auf einem Schnaps auf Traubenbasis. Pisco hat so tolle Aromen, warum sollte man sie destillieren? Nach vielen Versuchen, die Balance der Aromen zu perfektionieren, trennte Alex die Aromen ab, von denen er dachte, dass sie gut mit den Pflanzen harmonieren würden, und schuf so diesen einzigartigen Schnaps.