CLOS DE FOUS CUVÈE "TOCAO" - 2014 - CHILE

CLOS DES FOUS CUVÈE "TOCAO" - 2014 - CHILE

"Extremes Terroir aus Chile"

Clos des Fous Arenina ist ein Pinot Noir, der in der anderen Liga der Pinot Noir Weine mitspielt.

Herstellung
Ausgewählte Weinreben mit hoher Dichte (7.000 Pflanzen / ha) werden von Hand geerntet. Sie werden fermentiert  und nach den traditionellen handwerklichen Methoden bearbeitet. Die langsame alkoholische Gärung findet in Zementfässern statt. Danach wird 18 Monate im neuen französischen Eichenwald der Vogesen (Elsass)in Fässern zum reifen gelagert.

Eigenschaften

Die komplexe Nase öffnet sich in roten Früchten, vorwiegend Murtilla, Kirsche und Himbeere. Seine Komplexität erweitert  dominierende florale Noten der einheimischen Flora wie Kamille, Pennyroyal und der Blume Boldo. Mineralische Noten ergänzen diese aromatische Palette mit einem Hauch von Schießpulver, Erde und Granit. Sehr im Einklang mit Nase und Mund finden wir diese Deskriptoren, die alles mit einem großen Volumen und einer erfrischenden Säure ausgleichen. Gemütlicher, vollständiger, komplexer und langer Wein.

Terroir

Arenaria stammt aus unserem Weinberg Pucalán, der 8 Kilometer vom Meer entfernt in Aconcagua Costa liegt. Die alten Böden (Paläozoikum) entsprechen Ablagerungen von marinen kalkhaltigen Sanden, die zu Gesteinsarenarien geworden sind. Boden mit geringer Fruchtbarkeit, der Tonoberfläche auf Meeresgestein enthält. Weinberg: Der Weinberg von Pucalán besteht aus 4 Hektar, die mit einer Dichte von 10.000 Pflanzen pro Hektar bepflanzt und nach Bodentyp in 13 verschiedenen Parzellen getrennt sind. Diese Einheiten erzeugen eine Mikrovinifizierung von 2000 bis 3000 Kilo. Die Erträge sind auf 800 Gramm pro Pflanze begrenzt. Pucalán ist einer der ersten 100% chilenischen Weinberge, die mit klonalem Material aus Burgund bepflanzt sind (Klone Romané Vosne Massenauswahl, Massenauswahl von Gevrey Chambertin, 828, 777 und 115).