GIOVANNONI VERMOUTH ROSSO DE MAYO - 0,75L - ARGENTINIEN

Produktbeschreibung

GIOVANNONI VERMOUTH ROSSO DE MAYO - 0,75L - ARGENTINIEN

Aroma
Tiefdunkler Waldhonig Aromen. Dahinter kommt der Bonarda Rotwein mit fruchtigen und satten Brombeer- und Kirschnoten, dazu ein kräuteriges Aroma mit Wermut, Gewürznelke und einer feinen Kampfernote. Der Honig kommt jedoch immer wieder und spielt den lebhaftesten Ton im Orchester.

Geschmack
Der Honig prägt auch den Geschmack, allerdings weniger süß als erwartet. Es gibt würzige Bitternoten, die ich auf die verwendeten Kräuter und Gewürze zurückführe, aber letztendlich dominiert eindeutig der Rotwein. Nicht jeder rote Wermut bietet ein so authentisches Rotwein-Feeling mit Tanninen, Beeren und einer adstringierenden Art (was vor allem daran liegt, dass die meisten roten Wermuts gar keinen Rotwein enthalten).

Abgang: trocken, würzig mit Beerennoten – im Finis kaum von einem Rotwein zu unterscheiden

Der Giovannoni Wermut ist die neue Kreation des wohl bekanntesten Mixologen Argentiniens, Renato "Tato" Giovannoni, Eigentümer und Barchef der Bar Florería Atlantico in Buenos Aires, welche regelmäßig als beste Bar Lateinamerikas bestätigt und unter die 50 weltbesten Bars von der Drinks International-Fachjury gewählt wird. Nach dem Príncipe de los Apóstoles Mate Gin, mit dem er die typischsten Aromen Argentiniens schon in einer Spirituose eingefangen hat, war der Wermut der klare nächste Schritt, um einen perfekten Mix-Partner für Cocktails zu haben.

Selber Sohn italienischer Einwanderer in Argentinien, ist aber auch die Aperitivo-Kultur ein Teil von "Tato" und so ist der Wermut nicht nur perfekt zum Mixen mit dem Apóstoles Gin geeignet, sondern auch einfach pur und auf Eis als Aperitif - das appetitanregende Glas vor dem Essen.

Hergestellt wird der Giovannoni Vermouth Rosso auf Basis eines Rotweines aus Bonarda-Trauben, welcher mit dem obligatorischen Wermutkraut (Artemisia absinthium) sowie weiteren indigenen Kräutern und Gewürzen Argentiniens aromatisiert wird. Die Bonarda-Trauben werden dabei übrigens von dem argentinischen Star-Winzer Matías Michelini ausgesucht.

Diese zweite Version der Ernte 2021 hat 53,3g Restsüße auf 1 Liter und zählt damit zwar schon zur Kategorie "halbtrocken" (von 50g bis 90g pro Liter), ist aber deutlich auf der trockenen Seite dieses Marktsegments angesiedelt, wo häufig gar keine Angabe des Zuckergehaltes erfolgt und Werte von deutlich über 150g pro Liter keine Seltenheit sind. Da die Kräuter und Gewürze nur mechanisch aus dem Wermut gefiltert werden, weist der Wermut eine leichte Trübung auf.

Wer die Flasche nach Anbruch nicht gleich austrinkt sollte sie kühl und dunkel lagern, um das Aroma und den Geschmack bestmöglich zu erhalten.

DETAILS
Inhalt: 750ml
Alk. Vol.: 15,5% vol

* Allergen Information: enthält Sulfite